코피 루왁 (Kopi Luwak)
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작성자 pagi 작성일 14-08-05 21:04 조회 4,336 댓글 0본문
인도네시아의 대표적인 커피로 로부스타(Robusta)나 아라비카(Arabica) 커피 열매를 먹은 사향고양이(Civet)의 배설물에서 커피씨앗을 채취하여 가공하는 커피입니다.
커피 생두의 생산과정에서 습식법(Wet Method)에 해당하는 과정을 사향 고양이의 소화기관에서 거치게 되므로 독특한 향과 맛을 지니게 되고, 화학적 변화에 의해 생두의 색은 더욱 짙어지고 단단해집니다.
희귀성 때문에 세계적으로 가장 비싼 커피로 유명합니다.
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